炸杏鲍菇

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炸杏鲍菇


材料：
- 杏鲍菇：1包（约3个）
- 面包糠：3-4勺
- 片栗粉（土豆粉）：2勺
- 腌料：红椒粉、盐、黑椒粉、细砂糖 各1小勺


做法：
1. 将杏鲍菇放入沸水中煮4-5分钟，捞出晾凉。用刀将菇杆和菇帽分开，一只手按住菇杆，另一只手用刀顺着菇杆方向切成长片。
2. 切好的菇片在背面两侧轻轻划上条纹。将长片再对半切开，菇帽两面同样划上条纹。加入腌料，搅拌均匀，腌制1小时。
3. 加入1勺片栗粉拌匀。准备一干净盘子，混合面包糠和剩余的片栗粉。准备炸锅，倒入适量油加热。取一片菇片，均匀裹上面包糠混合物，放入油锅炸。
4. 炸至两面金黄色后捞出。可以选择再用空气炸锅（370°F, 8分钟）或油锅重炸一次。将菇片切成小块装盘，可搭配泰式酱或美乃滋享用。