小心细菌毒素吃下肚 4不正确用筷子习惯

banban

近年来，人人都在关注食安问题，但是除了食品本身的安全品质把关，其实还有一个极其重要的用餐环节也会影响我们的身体健康：在华人社会里，人人几乎每天都在使用筷箸，因此，筷子的使用与保养，就成为一个非常重要的把关点！

一般家庭使用筷子的习惯，其实有一些不正确的使用观念，为了家人与自己的健康，赶快来了解一下吧！我们一般在家庭中最常看见的是木筷、竹筷的材质，选购样式时记住一个原则，那就是“从简”，越接近木、竹原本颜色的越好。通常有彩绘图样或各式颜色的款式，这些筷箸上的颜料都不利健康，有些还会含有重金属，若伴着著食品一起下肚就不好了。

若选择使用不锈钢筷，尽量选择一体成型的类别。许多不锈钢筷会将尖端设计多个凹槽，以增进食物的抓附力，但是凹槽的部分不易彻底清洁。

另外，美耐皿材质的筷子一定要审慎选用。廉价的美耐皿餐具在摄氏30度左右就会释出三聚氰胺，温度越高释出量越高，长期累积下来会严重伤肾。

◆怎样才算彻底清洁？

许多人洗筷子时，都是把一大把筷子握在手里搓洗就算清洗了。然而，这样的方式，其实根本无法达到真正的清洁目的。试想，筷子从尖端到末段有粗细之分，一般搓洗都集中在相对粗的部分，尖端的清洁反而不能保证，而尖端的干净与否才是最重要的。

此外，有彩色镀膜的筷子若大力搓洗更易促使颜料中的重金属成分释出，危害健康。因此，建议大家洗筷子时，先使用中性清洁剂浸泡5至10分钟，再进行清洗。另外，可以每周一次利用沸水煮筷，除去残留在筷上的化学洗剂及细菌。

◆怎样正确的保存方式？

洗完的筷子如何存放也是关键。为了避免细菌滋生，保持“干燥”是原则。尤其我们大多使用竹、木筷，它们都是易吸水的材质。因此，洗完筷子时先把筷子擦干，然后把筷子尖端朝上放入筷桶内，让多余的水分往下流。如果家中有烘碗机，把筷子放入里边一同烘干是最好的方式。

◆何时该换筷子？

千万不要为了省一时的钱，牺牲了你和家人的健康。许多人换筷子都是因为不见了或是用坏了才换，其实筷子一旦出现变黑、变色、明显刮痕或是有变形或霉斑时，就必须更换。出现以上这些情况时，就代表那双筷子上早已经成了细菌的安乐窝。一般建议，3个月到半年间更换一次最为保险。

市面上的筷子品质不一，有些材质好，再透过平时保养得宜，确实也不见得需要频繁更换。筷子是我们生活中的好伙伴，懂得如何清洁保养能让它的寿命延长，也让我们吃饭吃得更安心。！