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标题: 猪脚饭 [打印本页]

作者: Channel8 时间: 2024-4-21 09:51 PM
标题: 猪脚饭

【猪脚饭】

食材：猪蹄、鸡蛋

调料：葱、姜、桂皮、八角、香叶、花椒、干辣椒

做法：

1. 将猪蹄洗净后放入清水中，加入料酒和姜片，煮开后撇去浮沫，取出猪蹄晾干。

2. 锅中放油和冰糖或白砂糖，炒至颜色变焦黄后，放入猪蹄炒制糖色。

3. 加入适量清水、生抽、老抽、蚝油和大料包，炖煮一个小时。

4. 煮好的鸡蛋在出锅前十五分钟加入，一同卤制。

5. 将猪蹄和鸡蛋切块，摆放在米饭上，记得淋上汁料！